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日本の伝統食醤油・味噌・そば・うどん・納豆・豆腐･･････古来より日本人の食生活を彩り、その味の原点をつかさどってきた食材。私たちにとって日々の食卓に欠かすことのできない食材を、その歴史・文化的背景・地域的バラエティー・おいしい料理への応用法などなど、さまざまな面から紹介し、それぞれの食材に全国取り寄せガイドを付した決定版！ 日本の味のふるさとのすべてがわかる一冊。
醤油・味噌・そば・うどん・納豆・豆腐･･････古来より日本人の食生活を彩り、その味の原点をつかさどってきた食材。私たちにとって日々の食卓に欠かすことのできない食材を、その歴史・文化的背景・地域的バラエティー・おいしい料理への応用法などなど、さまざまな面から紹介し、それぞれの食材に全国取り寄せガイドを付した決定版！ 日本の味のふるさとのすべてがわかる一冊。
