醤油・味噌・そば・うどん・納豆・豆腐･･････古来より日本人の食生活を彩り、その味の原点をつかさどってきた食材。私たちにとって日々の食卓に欠かすことのできない食材を、その歴史・文化的背景・地域的バラエティー・おいしい料理への応用法などなど、さまざまな面から紹介し、それぞれの食材に全国取り寄せガイドを付した決定版！ 日本の味のふるさとのすべてがわかる一冊。

ジャンル

料理・グルメ

サイズ

文庫判

ページ

240P

ISBN

47584-3184-1